春節消費市場大揭秘 “上門代廚”成新潮流 家政服務火熱

　　除夕臨近，相信很多家庭的年夜飯菜單也已經出爐了，近年來也有不少家庭選擇預定“年夜飯”套餐。川菜的麻辣醇鮮、蘇菜的甜香酥爛，還有徽菜的燜燉和閩菜的煨煎，未到年三十，已經三尺垂涎。

　　不少餐廳年夜飯預訂火熱，某消費平臺數據顯示，進入2月，網友對于“年夜飯預訂”關注度持續升溫，相關關鍵詞搜索量月環比增長超2倍，近一周，“年夜飯”主題堂食套餐訂單量、周環比增長近70%。

　　吸引消費者 商家推出個性化年夜飯場景

　　龍元素的門臉、大紅色的燈籠、中國結，上午，記者來到北京一家飯店時看到，這里早已換上了新年的裝扮。穿冰糖葫蘆、做爆米花、包餃子，工作人員現場組織的活動吸引了小朋友們參與?，F場定制春聯的活動，讓前來就餐的客人也有意外的收獲。

　　工作人員告訴記者，這段時間，每天都會有客人過來咨詢和預訂年夜飯。目前，飯店的77個包間已經全部訂滿。為了提升消費體驗，飯店還推出主打家風傳承的個性化年夜飯場景。

　　如今，越來越多的顧客傾向于更為新鮮、健康有特色的年夜飯，店家也是在年夜飯的菜品原材料和燒制方式上做出了更多的調整。在魚米之鄉江西，商家推出了以魚為主的各類套餐。

　　滿足多樣化需求 “上門代廚”預約火熱

　　除了堂食年夜飯，不少餐企還推出了“年菜禮盒”“年夜飯外賣大禮包”等來滿足消費者多樣化需求，上門代廚預約火熱。

　　在江蘇南京，針對沒訂到線下門店年夜飯位置，或是老人出行不便、想要在家吃年夜飯等消費需求，多家餐企都推出了品類豐富的“年菜禮盒”或是“年夜飯外賣大禮包”，在家也可以方便做出年夜大餐。

　　在訂餐渠道方面，不少餐企今年還進一步加強與各互聯網平臺的合作，開通了小程序訂餐、直播帶貨等線上訂餐通道，滿足消費者便利化需求。

　　南京某餐飲企業營銷總監 沈童：我們在外賣年夜飯這塊，基本上是全天候可以進行供應的。消費者什么時候需要，我們就可以什么時候把產品送到消費者的家里。

　　送菜上門、廚師上門做團圓飯，很多餐飲企業也增加了個性化服務。在四川瀘州，選個大廚上門做年夜飯，就成為一種新的潮流。

　　四川瀘縣某酒店廚師長 鄭貴云：我們酒店從今年開始就推出了上門服務，從今年臘月十五開始，已經接了30多組。

　　四川瀘縣市民 李科：我們特別預約了廚師到家里面進行烹制菜肴，在家里面的話，我覺得會更有家里面的氛圍感，而且大家人一起其樂融融的，吃年夜飯會更加好一些。

　　春節臨近 攝影和家政服務迎訂單高峰期

　　不光是年夜飯餐飲服務，記者在走訪中發現，隨著春節臨近，各地家政、攝影等服務消費也需求大增，迎來訂單高峰期。

　　在廈門市環島路附近的一家攝影機構，不少廈門市民趁著周末預約好攝影師前來拍攝個人寫真。攝影機構專門設立了禮服館，款式眾多、制作精美的各類禮服給消費者提供了豐富的選擇。負責人告訴記者，春節期間的訂單數量約有50%的增長。

　　春節前，各地家政服務的需求也大大增加。這幾天，在四川鹽亭經營家政服務公司的李小芬，接單、派單忙個不停。

　　四川鹽亭某家政公司負責人 李小芬：今年我們家政生意特別火爆，通過線上線下接單，線上訂單超過70%，每天接單至少二十多單，比平時多幾倍。這兩天我們都把線上的訂單暫時關閉了，確實忙不過來，目前我們接到的訂單都排到臘月三十號了。

　　平臺數據顯示，今年春節前夕家政服務訂單量預計較去年同期上漲40%，環比上月增幅約30%；其中，全屋大掃除需求量環比上月增長超300%。而最近兩周，擦玻璃的搜索量環比上月激增300%，“深度保潔”團購訂單量環比增長130%。

　　不止城市的家政訂單火爆，春節前夕，家政服務還在向著鄉村下沉。

　　四川鹽亭某家政公司負責人 楊冰：農村訂單暴增，以前農村訂單只有百分之幾到百分之十，今年農村訂單已經達到百分之四十以上。(央視新聞客戶端)